Una scoperta! Il giovane chef Marco Martini imprime alla cucina del ristorante Stazione di Posta un carattere innovativo e inconfondibile, con una mirabile interpretazione in chiave contemporanea della migliore tradizione della cucina italiana.
Amuse bouche |
Baccalà con panna acida e limone candito |
Il design d'interni è una tipica interpretazione in stile "urban chic" di uno spazio industriale, con superfici ampie, grandi altezze, pareti collocate per dividere i tavoli, pilastri di ferro. Luci sapientemente direzionate per illuminare i piatti e quadri d’arte contemporanea alle pareti. Il pavimento è realizzato con i blocchi di porfido dei sanpietrini romani.
Tonno e pomodoro |
Ajo e ojo di mare |
A fine cena ci è stata offerta una interpretazione dello snack Mikado e due stecchi: uno con un marshmallow alle more e l'altro con gelato al pistacchio ricoperto di cioccolato fondente. Per finire, un bonsai con appesi biscottini al burro e mini madeleine.
All'uscita ci viene donata una bustina con due ciambelline all'anice e un sacchetto di té.
Abbiamo mangiato:
1. Tonno e Pomodoro (moderna interpretazione della frisella condita)
2. Baccalà con panna acida e limone candito
3. Linguine vongole e cicoria
4. Ajo e ojo di mare (da applauso: spaghettoni cotti nell'acqua di molluschi e corallo di capesante e mantecati con cozze disidratate)
5. Pesca al Vino, cioccolato bianco
6. Ricotta, pera e cioccolato
Abbiamo bevuto
Riesling Federspiel, Loibner, Weingut Knoll, 2012
Mise en place
Porcellane Leela Baralee
Posate Inoxbeck
Cristalli Bormioli Rocco
Prezzo 70 euro a persona.
Ristorante Stazione di Posta
Largo Dino Frisullo (Testaccio)
Roma
Tel. +39 06 574 3548
http://www.stazionediposta.eu/
Chiuso lunedì, martedì a pranzo e domenica a cena