Ristorante Clandestino Milano

Moreno Cedroni, chef e patron del ristorante stellato la Madonnina del Pescatore a Senigallia, ha raccolto la sfida di gestire il  ristorante del fashion hotel Maison Moschino.


Il ristorante richiama l'ambiente di una sartoria: abiti appesi, quadri ricoperti di bottoni bianchi, glacette portabottiglie abbigliata da borsetta da sera, cucina a vista dove i mestoli sono appesi a originali porta abiti.

Il menu richiama le classiche proposte del ristorante di Senigallia, e anche qui ciascun piatto è contrassegnato dall'anno nel quale è stato ideato.

In sala, il servizio, sotto l'attenta supervisione della giovane argentina Victoria Rado, ha avuto qualche cedimento solo nel ritiro dei piatti. La cucina è gestita con mano sapiente dall'Executive Chef di Molfetta Antonio Bufi.

Abbiamo Mangiato

1. Fusilloro "Verrigni" con vongole, capesante, gamberi e figgiteli croccante (sublime)

2. Tortellino ripieno di parmigiano, salsa di pomodoro e carne cruda

3. Baccalà con topinambur, cardamomo, finocchio e grani di senape

4. Gambero fritto in tempura al nero di seppia con vongole e zucchine, cremoso al wasabi con gelato al Baileys e sesamo tostato.

Abbiamo bevuto

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva "Vigna delle Oche" 2007

Villa Bucci Rosso Piceno DOC 2004

Mise en Place

Tovaglie Bellora

Posateria Hepp e SchönhuberFranchi

Cristalli Walther-Glas

Prezzo: 135 Euro

Ristorante Clandestino Milano

Via Monte Grappa 12

20124 Milano

Tel. +39 02 2900 9858

Ristorante Mythos

Il ristorante varrebbe la visita solo per la magnifica terrazza con vista sul porto di Symi. Il proprietario e chef Stavros Gogios ha condensato la sua esperienza internazionale creando una cucina greca che ha la leggerezza della tecnica della cucina moderna e le forme e i sapori di una sorta di fusion mediterraneo.

Il ristorante propone, oltre alla sequenza del menu tradizionale, la possibilità di avere dei mezethes (assaggi) assolutamente da provare.

Abbiamo mangiato
Ricciola (mayaticos in greco) con salsa al miele e spinaci, Pasta fillo ripiena di scorfano e sogliola con salsa Bouillabaisse, Filetto di tonno su caponata di melanzane, Capesante e gamberi al gratin, Millefoglie di melanzane con tzatziki, Filetto di petto di pollo con salsa al gorgonzola, Agnello con salsa al rosmarino, Torta al limone, Mousse di cioccolata.

Abbiamo bevuto
Nico Lazaridi, Moushk 2010 (vitigno Muscat d'Alexandrie)

Prezzo: 44 Euro

Mythos
Symi, Dodecaneso
Grecia
Tel.: +30 22 4607 1488

Ristorante Mylopetra

Il ristorante Mylopetra (Pietra del Mulino), tra i più rinomati della Grecia, è gestito da Hans ed Eva Sworoski, una coppia tedesca che ha il merito di essere stata un pioniere della sviluppo della ristorazione di Symi, isola greca del Dodecaneso. Il ristorante occupa un vecchio mulino dove, durante la ristrutturazione, sono state rinvenute antiche tombe oggi visibili attraverso una lastra di cristallo sul pavimento. Ha un grazioso dehors sul davanti dove abbiamo cenato. Interessante, ma i prezzi non sono giustificati né dalla cucina (buona ma non indimenticabile) né dal servizio (non proprio impeccabile).

Abbiamo mangiato:
Tagliatelle fatte a mano alla bottarga di tonno, Filetto di spigola con purea di patate al limone e ratatouille, Risotto ai porri con capesante e olio alla vaniglia, gamberi con lenticchie e salsa di zenzero e limone.

Abbiamo bevuto:
Domanine Gerovassiliou, Bianco 2010 (uvaggio di due vitigni autoctoni: assyrtico e malagousia)

Prezzo: 100 Euro

Mylopetra
Symi, Dodecaneso
Grecia
Tel.: +30 22 4607 2333
http://www.mylopetra.com

Ristorante Muses

Il ristorante Muses si trova nell'isola di Symi, nell'arcipelago del Dodecaneso, un luogo brullo di roccia vulcanica, punteggiato di case variopinte e caratterizzate da una uniforme e originale architettura neoclassica.

Il ristorante e' gestito da Ferdinando e Lisandro Damonte, due fratelli argentini, che hanno sviluppato un originale concetto di cucina mediterranea contemporanea.

Abbiamo mangiato
Sgombro affumicato con frutta e Ajo Blanco, Crema di feta con albicocche e fichi secchi e nocciole, Tartare di tonno con fragole e spuma di zenzero, Polipo con spuma di ouzo, patate affumicate e salsa all'arancia, Branzino con puree di cavolfiori, salsa di chorizo ed emulsione di basilico, Tonno scottato al sesamo con soya, funghi shiitake ed alghe, Granita di carote, crema di zenzero e spuma di cocco.

Abbiamo bevuto
Sauvignon Blanc, Alpha Estate (non memorabile)

Prezzo: 65 Euro
No carte di credito

Muses Contemporary Cuisine
Symi, Grecia
Tel.: +30 69 5873 4503, +30 69 4643 7394
http://www.muses-symi.com